Nutrizione
Derrate alimentari
Le priorità della ricerca nell’ambito della nutrizione sono incentrate sul rilevamento di dati relativi al consumo di alimenti e allo stato nutrizionale della popolazione svizzera, che servono a formulare raccomandazioni nutrizionali più precise.
Nutrizione
Contenuto di sale ridotto con successo nel pane prodotto a scopo commerciale
Un consumo eccessivo di sale nuoce alla salute. Nell’ambito della Strategia nutrizionale svizzera, l’USAV si propone quindi di ridurne l’assunzione da parte della popolazione entro la fine del 2016, garantendole però al tempo stesso il giusto apporto di iodio.